Entre terre et mer, Port-Camargue est une destination qui se savoure autant qu’elle se visite. Ici, les produits de la mer, le riz camarguais, les vins du terroir et les douceurs régionales composent une gastronomie simple, généreuse et ancrée dans les traditions locales. Que vous soyez en famille, en couple ou entre amis, voici les spécialités incontournables à goûter pendant vos vacances, à la table d’un restaurant, sur le marché… ou même dans votre assiette au club Belambra Les Salins.
Plat convivial par excellence, la brasucade est une cuisson de moules à la flamme, assaisonnées avec de l’huile d’olive, de l’ail, du persil, des herbes de Provence et parfois une touche de vin blanc ou de pastis. Un vrai régal à partager, souvent proposé lors des marchés nocturnes, des fêtes locales ou dans les restaurants du port.
Ce ragoût typique de la Camargue est préparé avec de la viande de taureau marinée dans du vin rouge, des oignons, des olives et des herbes. Servie avec du riz de Camargue IGP, c’est un plat qui allie puissance et subtilité. Vous pourrez la découvrir dans de nombreux restaurants du Grau-du-Roi et dans les villages alentours comme Aigues-Mortes.
Les tellines sont de petits coquillages que l’on pêche sur les plages de sable fin de l’Espiguette. On les déguste simplement poêlées avec ail et persil, accompagnées d’un verre de vin blanc local. Leur goût iodé et raffiné en fait une spécialité estivale très appréciée.
Cultivé au cœur du Parc Naturel Régional de Camargue, ce riz unique accompagne aussi bien les plats de poisson que de viande. On le trouve décliné en version blanche, rouge ou complète, et il est souvent mis à l’honneur dans les buffets ou plats du jour du Club Belambra Les Salins, notamment en demi-pension ou pension complète
Moins connue que la bouillabaisse, la rouille graulenne est une soupe de poissons relevée à l’aïoli et servie avec des croûtons. Elle est emblématique du Grau-du-Roi, et certains pêcheurs continuent de la préparer dans les règles de l’art. On la trouve aussi au Seaquarium, dans les espaces pédagogiques consacrés à la culture locale.
Même si elles viennent de l’étang de Thau voisin, les huîtres de Bouzigues sont omniprésentes sur les étals du Grau-du-Roi et de Port-Camargue. Fraîches, iodées et charnues, elles se dégustent sur les marchés ou en plateau, souvent accompagnées de citron et de pain de seigle.
À l’apéro ou en accompagnement, laissez-vous tenter par les rosés sableux de Camargue, les vins des Costières de Nîmes ou les IGP Pays d’Oc. Des dégustations gratuites sont souvent proposées lors des marchés nocturnes ou animations estivales, comme la Tournée des Vins des Pays d’Oc organisée au Grau-du-Roi chaque été.
Ne partez pas sans avoir goûté la fougasse d’Aigues-Mortes, une brioche moelleuse parfumée à la fleur d’oranger.
Autres souvenirs sucrés typiques : les berlingots, les calissons et les fruits confits des halles du centre-ville ou des marchés artisanaux.
Séjourner au Club Belambra Les Salins, c’est aussi l’occasion de goûter aux spécialités locales sans quitter le confort du club :
Club tout récent au cœur de la Camargue, entre terre et mer
